Аджапсандали 😋
Ингредиенты
Баклажаны некрупные — 4–5 шт.
Лук — 2 шт.
Помидоры крупные — 4 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Хмели-сунели — 1 ст. л.
Растительное масло — для жарки
Кинза — 1 пучок
Фиолетовый базилик — 1 пучок
Сахар — 0,5 ч.л.
Красный молотый перец — по вкусу
Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Баклажаны нарежьте кольцами толщиной 5–7 мм. Лук нарежьте полукольцами. Помидоры ошпарьте, снимите с них кожицу, крупно нарежьте. Если помидоры очень сочные, выложите их в дуршлаг, дайте слегка стечь соку, сок сохраните. Чеснок порубите не очень мелко.
2. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте кружки баклажанов до легкой золотистой корочки. Выкладывайте их в один слой, чтобы они не мешали друг другу и подрумянивались равномерно.
3. Отдельно сковороде обжарьте на растительном масле лук до прозрачности. Добавьте помидоры и продолжайте тушить еще минут 5–7, пока масса не загустеет.
4. Добавьте к помидорам обжаренные баклажаны, чеснок, хмели-сунели, рубленые базилик и кинзу, сахар, красный перец. Посолите. Если получится слишком сухо — добавьте сохраненный помидорный сок. Дайте прокипеть еще минут 5.
5. Подавайте аджапсандали горячим или холодным как самостоятельное блюдо или гарнир.
Приятного аппетита!
#закуски@foodrumedia
#видео@foodrumedia